L’ anemia è una condizione clinica caratterizzata dalla diminuzione del numero di globuli rossi e/o del contenuto in emoglobina, dovuta a perdita o a insufficiente produzione di sangue.
Fra le più comuni c’è l’anemia sideropenica, una forma di anemia cronica che si distingue, oltre che per la riduzione del ferro, per globuli rossi piccoli e pallidi.
Responsabile dell’anemia può essere la carenza di ferro, la diminuzione dell’assorbimento della vitamina B12, determinata da una dieta inadeguata.
Alla base dell’anemia può sussistere anche una carenza di acido folico, imputabile a una inadeguata assunzione di cibi freschi o cotture lunghe dei vegetali.
Il ferro si trova in molteplici alimenti. In particolare, quello che si trova negli alimenti di origine animale (carni rosse magre, tacchino, pollo, pesci come tonno, merluzzo, salmone) è il ferro eme di più facile assorbimento da parte dell’intestino, mentre quello di origine vegetale contenuto nei cereali, legumi e nelle verdure è ferro non eme ed è meno assorbibile.
Segui queste semplici regole per ottimizzare assorbimento del ferro:
👉Associa sempre cibi ricchi in vitamina C
👉Evita cibi ricchi di Calcio
👉Evita caffè e un eccesso di fibre